切れ味の良い包丁と悪い包丁で何が違うのか検証してみた

出刃包丁の切れ味を持続させる簡易的な研ぎ方

【研ぎ指南】貝印包丁マイスター林さんに万能包丁の研ぎ方を教わりました

Sharpening Knives: 150 Years of Japanese Craftsmanship

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人造砥石と天然砥石で切れ味はどう違うのか！？超高性能マイクロスコープで包丁の刃先の状態を観察してみた

使い込んで細くなった包丁はこうします。

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【小刃・糸刃】2段刃の違い。包丁の危険な角度とは。刃付けのコツと注意点。片刃と両刃。

筋引き包丁の研ぎ方

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林泰彦の研ぎの秘伝書【和包丁編】片刃の包丁を研ぐためのポイントを解説 & 実践！【関孫六】

【研ぎ】包丁マニアのプロが教えます。食材の味を活かす包丁の研ぎ方・メンテナンス。COCOCORO包丁・砥石『忍』の真実を隠さず伝えます。【お手入れ】【変態】【顕微鏡】【検証】【クラウドファンディング】

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片刃包丁と両刃包丁で切れ味は変わるのか切り比べてみた

Sharpening a $ 1 knife with $ 300 Whetstone

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『初心者の方でも大丈夫！』一生使える基本の包丁の研ぎ方講座。時短でも手抜きでもないですが、日本一わかりやすい家庭用の研ぎ動画を目指して作りました。【両刃包丁の研ぎ方です】

私がこだわり抜いた包丁達を紹介します。研ぎ方も徹底的に解説